Gli spaghetti con le cozze è un primo piatto a base di pesce e si può anche chiamare: spaghetti con i muscoli.

Ingredienti:

100 G. di spaghetti,

500 G. di cozze,

50 G. di pomodorini datterini,

prezzemolo tritato quanto basta,

1 spicchio d’aglio,

olio extravergine d’oliva quanto basta.

Preparazione:

Mettete a bollire una pentola d’acqua per la pasta, nel frattempo pulite bene e cozze e apritele mettendole dentro una pentola con 5 cucchiai da zuppa d’acqua, poi quando saranno belle aperte dividete l’acqua dalle cozze e filtrate l’acqua. Tagliate i pomodorini a metà. Ora in una bella padella fate rosolare bene l’aglio in camicia con olio extravergine d’oliva leggermente abbondante, poi unitevi le cozze e dopo 30 secondi aggiungete anche l’acqua delle cozze. Ora buttate la pasta nella pentola che bolle e a metà cottura anche un minuto prima scolatela (tenete un pò d’acua di scorta nel caso mancasse nella padella delle cozze) e unitela nella padella con le cozze e continuate la cottura. La pasta dovrebbe essere cotta esattamente quando la salsa alle cozze si sarà raddensata insieme agli spaghetti, inogni caso vi potete aiutare con l’acqua della pasta che vi siete tenuta da parte. a cottura ultimata unite anche i pomodorini tagliati e un poò di prezzemolto tritato.