Ricetta di pesce, un primo piatto tradizionale con Sgombro, un pesce ricco di Omega3 e poco costoso ma più genuino di molti altri pesci.

Ingredienti:

200 G di spaghetti,

1 Sgombro di circa 300 G.,

2 spicchi d’aglio,

olio extravergine d’oliva quanto basta,

100 G. circa di dadolata di pomodoro,

prezzemolo tritato quanto basta,

sale quanto basta.

Preparazione:

Puliamo lo sgombro, lo sfilettiamo. Mettiamo a bollire la pentola per la pasta, nel frattempo in una padella larga ci mettiamo: olio poco di più del solito, aglio schiacciato e facciamo rosolare bene, poi aggiungiamo le lische del pesce e i filetti, copriamo conun coperchio o della stagniola per 20 secondi, poi aggiungiamo i pomodori taggliati e circa 2 mestolini d’acqua, saliamo e facciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco medio alto con il coperchio. Nel frattempo l’acqua bolle e buttiamo la pasta. Spegnamo sotto la padella appena vediamo che la salsa allo Sgombro si stà addensando. Ora che la pasta è ben aldente, anche un minutino indietro (dipende dalla densità della salsa) la uniamo alla pasta e la facciamo saltare in padella. Una spruzzatina di prezzemolo e il piatto è pronto.

Potete usare i pomodori datterini invece dei pomodori classici.